Ernährung 2.0 – Fokus Darmgesundheit
| Nummer | 2025 GH05 | |
| Titel | Ernährung 2.0 – Fokus Darmgesundheit | |
| Untertitel | Biologische Wertigkeit – Mikrobiom – Vertiefungsateliers | |
| Fachgebiet | Essen und Esskultur | |
| Von | 08.04.2025 | |
| Bis | 08.04.2025 | |
| Max Teilnehmende | 18 | |
| Anmeldeschluss | 08.03.2025 |
| Lehrbeauftragte/r | Schwestermann Nadia |
| Zielgruppe | Ernährungs- und Gastronomieverantwortliche sowie Fachkräfte aus der Küche | |
| Kurzbeschreibung | Die Ernährung polarisiert aktuell mehr denn je! Die Aussage «du bist, was du isst» weicht immer mehr der Haltung «du bist, was du nicht isst». Wir gehen in diesem Kurs der Frage nach, ob Verzicht wirklich besser ist, oder ob es viel mehr auf die Zusammensetzung des Essens ankommt. Unser Mikrobiom ist auf einen gesunden Nährstoffmix angewiesen. In dem im Volksmund häufig zitierten Satz «die Gesundheit liegt im Darm» steckt eine grosse Wahrheit, welche die Wissenschaft mehr und mehr belegen kann. Gemeinsam erarbeiten wir die relevanten Faktoren aus der neusten Forschung für die Angebotsplanung in Institutionen des Gesundheits- und Sozialbereichs. | |
| Ziele | Die Teilnehmenden • erfahren von neuen Erkenntnissen aus der Ernährungswissenschaft und wissen, wie sie diese im Alltag mit einfachen Tipps und Tricks umsetzen können, • erfahren von Ernährungsgeheimnissen langlebiger Völker und wissen, welchen Nutzen ihnen dieses Wissen für den beruflichen Alltag in der Küche bringt, • verstehen, welche Rolle eine gesunde Darmflora für das Wohlbefinden, für die Gesundheit und die Prävention von Krankheiten spielt, • lernen auf spielerische Art und Weise mittels Vertiefungsateliers die wichtigsten Eckpfeiler einer gesunden darmfreundlichen Ernährung kennen. | |
| Inhalte | • Ernährungsupdate zu pflanzenbasierter Ernährung und zum mediterranen Prinzip (Blue Zones) • Biologische Wertigkeit in der Angebotsplanung • Darmgesundheit und Immunsystem • Mikrobiom: Lebensstile und ihre Auswirkungen auf die Darmbakterien | |
| Kursdatum | 8. April 2025 | |
| Kursdauer | 1 Tag | |
| Kurszeit | 9.00 - 16.45 Uhr | |
| Kursort | Bern |
| Preis |
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| Freie Plätze |  |
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