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Kompetente Organisation und Durchführung festlicher Anlässe

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Nummer 2025 GH31
Titel Kompetente Organisation und Durchführung festlicher Anlässe
Untertitel Weihnachtsessen, Muttertagsbrunch oder Geburtstagsanlässe
Fachgebiet Service und Gästeorientierung
Von 03.09.2025
Bis 03.09.2025
Max Teilnehmende 18
Anmeldeschluss 03.08.2025
Lehrbeauftragte/r Stieger Urs
Zielgruppe Mitarbeitende aus der Gastronomie und der Gästebetreuung
Kurzbeschreibung Das beste Essen, der teuerste Wein und der perfekt gedeckte Tisch kommen dann voll zur Geltung, wenn alle involvierten Mitarbeitenden am gleichen Strick ziehen. Optimale Küchen- und Serviceabläufe machen den Anlass zu einem unvergesslichen Erlebnis!

Um einen festlichen Anlass gut vorbereiten zu können, sind klar definierte Abläufe und Checklisten von grosser Bedeutung. Auch die Präsentation der Speisen am Buffet oder ein schön gedeckter Tisch spieleneine wichtige Rolle. Zudem ist ein solcher Anlass auch ein unbezahlbarer Imageträger für die Institution.
Ziele Die Teilnehmenden
• können einen festlichen Anlass selbstständig organisieren,
• können einen Festtagstisch sowie Apérotisch korrekt aufdecken bzw. vorbereiten,
• verstehen das Zusammenspiel zwischen Küche, Service und Gast,
• erkennen die Wichtigkeit von Checklisten und Ablaufplänen.
Inhalte • Gedeckvariationen für einen Festtagstisch
• Apérobuffet und Apéroservice
• Servieren eines Mehrgang-Menüs inkl. Getränkeservice
• Mitarbeitendeneinsatz und Planung
Kursdatum 3. September 2025
Kursdauer 1 Tag
Kurszeit 09.00 - 16.45 Uhr
Kursort Glattbrugg ZH
Preis 
Mitglieder ARTISET
KursgeldCHF 260.00
Nichtmitglieder
KursgeldCHF 320.00
Freie Plätze Es hat noch freie Plätze



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