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Selbstkontrolle in der Lebensmittelhygiene? Sie haben die Verantwortung!

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Nummer 2025 GH33
Titel Selbstkontrolle in der Lebensmittelhygiene? Sie haben die Verantwortung!
Fachgebiet Hygiene
Von 22.05.2025
Bis 22.05.2025
Max Teilnehmende 16
Anmeldeschluss 22.04.2025
Lehrbeauftragte/r Stieger Urs
Zielgruppe Betriebsverantwortliche, Küchenverantwortliche oder Mitarbeitende, welche mit der Entwicklung eines Hygiene-Selbstkontrollkonzeptes beauftragt sind
Kurzbeschreibung Das schweizerische Lebensmittelrecht verpflichtet Betriebe zur Selbstkontrolle. Betriebsverantwortliche müssen mit geeigneten Massnahmen dafür sorgen, dass die Lebensmittelsicherheit jederzeit gewährleistet ist.

Hygieneverantwortliche im Betrieb wissen, welche Bereiche ein dem Betrieb angepasstes Hygiene-Selbstkontrollkonzept berücksichtigen muss. Sie sind sich bewusst, welche Punkte bei der Betriebs-, Lebensmittel-, und Mitarbeitendenhygiene beachtet werden müssen.
Ziele Die Teilnehmenden
• können ein Selbstkontrollkonzept selbstständig erarbeiten,
• können mit Hilfe eines aus der Praxis stammenden Hygiene-Selbstkontrollkonzeptes ihr eigenes überprüfen und vervollständigen.
Inhalte • Gesetzlichen Grundlagen zur Erarbeitung eines Konzeptes
• Struktur des Lebensmittelrechts
• Gefahrenanalyse und Lenkungspunkte/Aufbau und Strukturierung
• Deklarationsvorschriften für Speisen und Getränke
• Arbeitsanweisungen und Kontrollaufzeichnungen
Kursdatum 22. Mai 2025
Kursdauer 1 Tag
Kurszeit 09.00 - 16.45 Uhr
Kursort Olten
Preis 
Mitglieder ARTISET
KursgeldCHF 320.00
VerpflegungCHF 40.00
Nichtmitglieder
KursgeldCHF 380.00
VerpflegungCHF 40.00
Freie Plätze Es hat noch freie Plätze



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