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Fleischlose Mahlzeiten für hochbetagte Menschen

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Nummer 2025 GH18
Titel Fleischlose Mahlzeiten für hochbetagte Menschen
Untertitel Vielfältige, ausgewogene Menüideen für kleine Esser:innen
Fachgebiet Praktisches Kochen und Ernährung
Von 30.10.2025
Bis 30.10.2025
Max Teilnehmende 16
Anmeldeschluss 30.09.2025
Lehrbeauftragte/r Fricker Rita
Wegmüller Brigitte
Zielgruppe Küchenverantwortliche und Mitarbeitende
Kurzbeschreibung Fleischlose Menüs und Süssspeisen mit Milchprodukten, Ei und Hülsenfrüchten sind bezüglich Eiweiss in der Regel ausgewogen. Für «kleine Esser:innen», wie es hochbetagte Menschen oft sind, können sie aber zur Stolperfalle werden, wenn sie nicht solide geplant und rezeptiert werden. Hilfreiche Tipps sind gefragt!

In diesem Kurs erfahren Sie, welche Nährstoffe in der Versorgung kritisch sind und worauf Sie bei der Planung von fleischlosen und süssen Menüs bei hochbetagten Menschen achten müssen, damit wichtige Nährstoffe, wie etwa das Eiweiss, nicht zu kurz kommen. Wir zeigen Ihnen Tipps und Tricks, wie alt bewährte und neue fleischlose Gerichte für Menschen mit kleinem Appetit ausgewogen und schmackhaft zubereitet werden können. Im Weiteren erhalten Sie Menüideen.
Ziele Die Teilnehmenden
• erhalten theoretisches Wissen über vegetarische Ernährung im hohen Alter,
• haben die Gelegenheit, ihre eigene Menüplanung zu überprüfen und sich mit den Empfehlungen für fleischlose Menüs auseinanderzusetzen,
• bekommen Ideen für die praktische Umsetzung in der Institution.
Inhalte • Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr hochbetagter Menschen
• Umsetzung einer ausgewogenen, fleischlosen Menüplanung und Austausch der eigenen Erfahrungen
• Konkrete praktische Tipps, wie altbewährte fleischlose Gerichte für Hochbetagte ausgewogen zusammengestellt werden können
• Ideenkatalog für fleischlose Gerichte, u. a. für Abendessen
Kursdatum 30. Oktober 2025 - Anmeldung noch nicht möglich
Kursdauer 1 Tag
Kurszeit 09.00 - 16.45 Uhr
Kursort Baden
Preis 
Mitglieder ARTISET
KursgeldCHF 320.00
VerpflegungCHF 40.00
Nichtmitglieder
KursgeldCHF 380.00
VerpflegungCHF 40.00
Freie Plätze Es hat noch freie Plätze



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